Les 10 meilleurs mortiers et pilons

Meilleurs mortiers et pilons

Comparatif des meilleurs mortiers et pilons

Mortier et pilon H&S

En granit massif de 16 cm de diamètre

Con√ßu pour broyer les herbes et √©pices, ce mortier et pilon en granit massif convient parfaitement aux m√©langes secs ou humides. Poli √† l’ext√©rieur, cet objet n’est pas seulement esth√©tique. Il est assez robuste pour supporter tout broyage et durer plusieurs dizaines d’ann√©es.

Son int√©rieur textur√© vous permet de facilement moudre les aliments gr√Ęce √† une adh√©sion parfaite des ingr√©dients. D’une parfaite robustesse, cet objet est assez imposant pour vous offrir une grande stabilit√© lors de l’utilisation.

D’un diam√®tre de 16 cm (12 cm √† l’int√©rieur) et de 8 cm de hauteur (6 cm de profondeur), ce mortier convient parfaitement aux pr√©parations culinaires n√©cessitant de broyer de nombreux ingr√©dients. De plus, il est facile √† nettoyer et ne n√©cessite pas beaucoup de place pour le stockage.

Avantages

  1. Facile à nettoyer
  2. En granit massif

Inconvénient

  1. Assez lourd

Suffisamment grand pour un pesto basilic pour 2 personnes. On peut le faire avec un robot multifonction, mais les ingr√©dients sont hach√©s et ne donneront jamais autant de go√Ľt que s’ils sont broy√©s dans un mortier. Surtout en ce qui concerne les pignons de pin et les feuilles fra√ģches de basilic. Dimensions annonc√©es exactes et belle finition. Voir tous les avis.

Mathilde L.

Mortier et pilon EZ-GRIP

En céramique et silicone

Ce mortier et pilon blanc de Cooler Kitchen, √† l’allure √©l√©gante et raffin√©e, est une version moderne du mortier et pilon traditionnel. Fabriqu√© en c√©ramique et silicone, cet appareil de 12 cm est un excellent choix pour broyer les fibres des herbes, moudre les grains, les √©pices, les noix, les graines, les caf√©s etc. Il peut m√™me vous servir dans la pr√©paration de vos plats √† base de chapelure de pain. Vous pouvez m√™me l’utiliser dans le cadre d’un traitement m√©dical en y broyant vos m√©dicaments.

Malgr√© une robustesse moins importante, la c√©ramique est une mati√®re qui offre des avantages ind√©niables. Elle n’absorbe pas les odeurs, ne transf√®re pas les saveurs et est tr√®s facile √† nettoyer. Contrairement √† d’autres mat√©riaux, vous n’avez aucune chance de retrouver de petits morceaux de mortier dans votre pr√©paration.

L’une des caract√©ristiques les plus remarquables de ce mortier et pilon est la pr√©sence de silicone permettant d’accro√ģtre son adh√©rence au plan de travail de votre cuisine tout en vous offrant une prise en main parfaite gr√Ęce √† sa poign√©e antid√©rapante.

Le Cooler Kitchen est l’un des mortiers et pilons les plus faciles √† nettoyer. Il peut aller directement au lave-vaisselle mais nous vous conseillons toutefois de le laver √† la main.

Avantages

  1. Poignée antidérapante
  2. Entretien facile

Inconvénient

  1. Ne convient pas au pilonnage, plus pour broyer

Esth√©tique et pratique, il est tr√®s d√©coratif, d’ailleurs hors de question de le ranger dans une armoire, il est en exposition dans la cuisine. En pratique, le silicone est agr√©able au toucher et l’effet antid√©rapant est bien l√†. A noter que c’est plus destin√© √† broyer qu’√† pilonner, la c√©ramique est plus fragile que la pierre ou le bois. Voir tous les avis.

Nicolas A.

Mortier et pilon de Tera

En acier inoxydable

L’acier inoxydable est l’un des alliages les plus robuste, il offre une grande r√©sistance, une grande durabilit√©, ainsi qu’une action antirouille. La simplicit√© est toujours un facteur cl√© √† prendre en compte lors de l’achat d’un mortier pilon. Vous pouvez donc vous fier √† ce produit pour sa facilit√© d’utilisation.

La mati√®re utilis√©e ne retient ni r√©sidu ni odeur. Avec ce mod√®le, pas d’inqui√©tude √† avoir sur l’entretien et la propret√© de votre mat√©riel. De par sa nature, l’acier inoxydable est un mat√©riau recommand√© et s√Ľr pour les aliments.

Le mortier et pilon est facile √† nettoyer et le couvercle translucide emp√™che tout d√©bordement tout en vous permettant de regarder ce que vous faites. Contrairement √† d’autres mati√®res, ce mod√®le ne s’√©caille pas et a donc une plus grande dur√©e de vie.

Avantages

  1. Facile à nettoyer
  2. Anti-odeur
  3. Couvercle anti-débordement

Inconvénient

  1. Action de broyage plus adaptée aux épices, herbes et pilules médicales

Ce mortier et pilon est exactement ce que je recherchais. Il est parfait pour broyer rapidement toutes sortes de condiments. Gr√Ęce √† ses coussinets antid√©rapants et √† son poids, ce mat√©riel de cuisine est vraiment stable et facile √† utiliser. De plus, il est √©galement tr√®s facile √† nettoyer. L’√©plucheur √† l’ail est un bonus. Je recommande fortement. Voir tous les avis.

ammara U.

Mortier et pilon Silk Route

Marbre blanc

Avec un design épuré et sobre, ce mortier et pilon en marbre est parfait pour broyer les herbes, les épices et fruits à coque. Le marbre est une pierre noble et très robuste qui vous garantit une utilisation sur de longues années.

Si tout l’ext√©rieur est finement poli, l’int√©rieur ne l’est pas afin de vous offrir plus d’accroche avec les aliments. D’un diam√®tre de 14 cm, cet objet est relativement compact et lourd pour une meilleur stabilit√©.

Facile √† nettoyer par simple essuyage ou rin√ßage, ce mortier et pilon est totalement s√Ľr √† utiliser avec une bonne prise en main.

Avantages

  1. Matériaux noble et robuste
  2. Prise en main confortable

Inconvénient

  1. Assez lourd

Tr√®s bon pilon de cuisine : taille, assise, facilit√© d’usage ; et en marbre blanc pour la dur√©e. Voir tous les avis.

Jean-Pierre W.

Mortier et pilon Ezo Home

En granit pour un usage en double-face

Ezo Home vous propose un mortier et pilon multifonctionnel pouvant s’utiliser des deux c√īt√©s. Cette fonctionnalit√© vous permet ainsi de broyer aussi bien de petite quantit√© d’√©pices ou bien de r√©aliser un m√©lange d’ingr√©dients plus cons√©quent en utilisant les 5,5 cm de profondeur de l’appareil.

Livré avec une soucoupe en silicone pouvant vous servir de support adhérent ou de couvercle anti-éclaboussement, ce mortier et pilon de 14 cm de largeur est extrêmement résistant et pourra facilement vous servir durant de longues années.

Fabriqué en granit, cet objet est pratique et fonctionnel et a la particularité de ne pas absorber les odeurs.

Avantages

  1. Double usage
  2. Couvercle multifonction
  3. En pierre naturelle

Inconvénient

  1. Poids

Je cherchais √† faire un cadeau √† une cuisini√®re amatrice et elle m’en dit que du bien ! La taille est top, un peu lourd mais au moins il ne bouge pas quand on l’utilise … surtout avec la soucoupe en silicone. Les 2 c√īt√©s pour faire des currys ou √©craser juste quelques feuilles est un sacr√© plus. Rien √† redire, on aime beaucoup. Voir tous les avis.

Guillaume P.

Mortier et pilon

En granit avec base plaquée cuivre

Ce mortier et pilon est en granit sur une base de plaqu√©e cuivre. Tr√®s stable et robuste, sa face interne est naturellement rugueuse afin de faciliter le broyage des ingr√©dients. D’un diam√®tre de 14 cm, cet objet est dans la moyenne et pourra vous √™tre utile dans la plupart des situations. Qu’il s’agisse de moudre des noix, √©pices ou ail, ce mortier et pilon remplit parfaitement ces fonctions.

Avec un design attrayant, cet appareil de cuisine se nettoie facilement √† l’eau chaude, sans savon pour ne pas d√©t√©riorer ses propri√©t√©s.

Avantages

  1. Design
  2. Compact en pierre naturelle

Inconvénient

  1. Mention de la fragilité du pilon pour une personne

C’est le parfait mortier et pilon, si beau et fonctionnel √† la fois. Excellent pour le broyage et l’√©crasement sans avoir besoin d’une grande force. Il est vraiment facile √† manipuler, je l’utilise presque tous les jours. Il est tr√®s lourd, mais si robuste. Je dirais qu’il est plus gris/charbon que noir, mais toujours aussi design. Facile √† laver, donc je suis tr√®s satisfaite – si heureuse d’avoir choisi ce mod√®le¬†! Voir tous les avis.

Liz G.

Mortier et pilon d’Emile Henry

En céramique made in France

Emile Henry est une marque française dont tous les produits sont fabriqués sur le territoire national. Ce spécialiste de la cuisine vous propose un mortier et pilon en céramique rouge associé à un manche en hêtre à tête céramique.

Id√©al pour pr√©parer des sauces comme l’a√Įoli ou le pesto, des cocktails ou tous plats √©pic√©s, cet ustensile de cuisine dispose d’un √©mail int√©rieur sp√©cialement con√ßu pour accrocher les aliments √† √©craser. Sans risque de t√Ęches ou d’odeur, ce produit viendra sans probl√®me √† bout de tous les types de textures, qu’il s’agisse d’√©pices, de fruits √† coques ou d’herbes.

Le compromis trouv√© par Emile Henry entre l√©g√®ret√© et stabilit√© de ce mortier et pilon permet d’avoir une parfaite stabilit√© sans vacillement lors de l’utilisation de l’appareil.

Avantages

  1. Made in France
  2. Facilit√© d’entretien
  3. Garantie 10 ans

Inconvénient

  1. Robustesse

Je ne connaissais pas cette marque, j’ai √©t√© agr√©ablement surprise par la qualit√©, fait bien le travail pour lequel il est pr√©vu, j’ai √©t√© tr√®s surprise par la facilit√© d’utilisation, tr√®s facile √† laver, pas besoin de lave vaisselle, √† la main c’est beaucoup plus rapide. S√®che tr√®s vite. Ce n’est que du bonheur. Je recommande ce mortier √† tous points de vue, c’est bien mieux qu’un mortier en bois. Voir tous les avis.

Yasmine Y.

Mortier et pilon de Kleo

En pierre naturelle verte

Ce mortier et pilon en pierre naturelle verte de Kleo est un appareil de cuisine tr√®s design. Utile pour broyer ou moudre toutes sortes d’√©pices, il est n’est pas poreux et donc facile √† entretenir et nettoyer. D’un diam√®tre de 13 cm pour 1,5 kg, le mortier est √©quip√© d’un feutre en caoutchouc sous sa base afin de limiter l’impact des coups lors du pilage tout en vous garantissant une meilleure stabilit√©.

Avantages

  1. Entretien facile, possibilité de le placer dans le lave-vaisselle
  2. Robuste
  3. Design

Inconvénient

  1. Prix plus élevé comparé aux autres produits de la même gamme

Solide et conforme à la photo. Rapide et emballage parfait. Voir tous les avis.

Aurélia T.

Mortier et pilon de Jamie Oliver

En granit, le plus grand de la sélection avec 20 cm de diamètre

Le fait d’avoir une grande capacit√© peut √™tre tr√®s utile dans l’√©laboration de certaines recettes de cuisine. En raison de son ergonomie et de son pilon imposant, ce mortier et pilon de jamie Oliver est parfait pour broyer tous les aliments.

Avoir un mortier en granit est une bonne chose pour la durabilit√© car cette pierre est tr√®s r√©sistante et ne se casse pas facilement. Avec une paroi √©paisse, nul besoin d’avoir peur d’√©craser fortement les aliments. Sa surface interne non polie lui conf√®re une accroche parfaite des produits tout en favorisant le mixage.

C√īt√© entretien, il suffit de le rincer √† l’eau chaude et de le s√©cher √† l’air pour obtenir les meilleurs r√©sultats.

Avantages

  1. Grande capacité
  2. Très robuste

Inconvénient

  1. Poids

Je pr√©pare ma p√Ęte de curry,mon pesto,ma poudre d’amande etc . Bref, maintenant tout est maison, c’est bien meilleur et je ma√ģtrise les ingr√©dients. La grande contenance est parfaite, la couleur conforme et le poids donne beaucoup d’assise. Voir tous les avis.

Guillaume O.

Mortier et pilon de Kasa

En bambou

L’excellent mortier et pilon de Kasa en bambou naturel est une excellente option si vous d√©sirez avoir un mat√©riel de haute qualit√© et naturel. Le bambou est un antibact√©rien qui r√©siste tr√®s bien aux bact√©ries, parfait pour l’entretien. Il suffit de le nettoyer √† l’eau ti√®de savonneuse et de bien le s√©cher.

La finition est lisse pour que vous puissiez extraire un maximum de saveur sans que vos herbes et √©pices ne collent sur les c√īt√©s. Le mortier a un diam√®tre de 11,5 cm pour 8 cm de hauteur.

Avantages

  1. Facile à entretenir
  2. Matériel naturel

Inconvénient

  1. Robustesse

A voir sur le long terme mais semble solide et est très joli. Voir tous les avis.

Tatiama L.

Guide d’achat du mortier et pilon

Mortier et pilon remplie d'herbes fra√ģches

Le mortier et pilon fait partie des tr√®s anciens accessoires de cuisine. Cet objet tr√īnait d√©j√† dans les cavernes de nos anc√™tres il y’a de √ßa 35 000 ans av. J-C. Outil de pr√©dilection pour broyer les aliments, il permet d’en transformer leur texture tout en lib√©rant leur ar√īme et saveur.

De nos jours, le mortier et pilon est très utilisé dans les plats épicés : asiatiques, indiens, mexicains etc. Pratique et facile à utiliser, il est parfait pour casser les grains de poivre, broyer les plantes aromatiques ou écraser les épices.

Comment choisir un mortier et pilon ?

Id√©alement, le mortier et pilon doit √™tre en fabriqu√© √† partir d’une mati√®re non poreuse afin d’en faciliter le nettoyage. Pr√©f√©rez donc un objet en marbre ou granit, assez lourd et dur pour pouvoir broyer vos ingr√©dients.

Quelle taille ?

Avant d’acheter un mortier et pilon, posez-vous la question suivante : pour quel usage ? Si vous pr√©voyez de l’utiliser pour des tapenades lors d’un d√ģner entre amis, pr√©f√©rez un appareil √† grande capacit√© et d’une profondeur plus importante. Cela vous permettra de pouvoir contenir l’ensemble des ingr√©dients de mani√®re √† pouvoir les m√©langer plus facilement.

Par contre, si vous souhaitez l’utiliser pour broyer quelques √©pices de temps √† autre, privil√©giez un petit mod√®le plus maniable.

Quel poids ?

Un bon mortier et pilon doit √™tre imposant et lourd afin de vous assurer une bonne stabilit√© lors de l’utilisation. Cette masse va √©galement lui garantir plus de robustesse et de r√©sistance. Tenez √©galement compte du poids de l’ensemble. Un grand ensemble en granit peut facilement peser 5 kg, ce qui peut √™tre rapidement contraignant et difficile √† manipuler.

Quel matériau ?

Optez pour un matériau résistant comme le granit ou le marbre. Vous pouvez également vous diriger vers des modèles en acier inoxydable ou en céramique moins lourd. Le bois peut également être une solution alternative pour votre mortier et pilon.

Recherchez un ensemble avec des parois rugueuses pour cr√©er suffisamment de friction lors du broyage. Id√©alement, il doit √™tre √©quip√© d’un antid√©rapant sous sa base afin de pouvoir facilement le stabiliser.

Quelle forme ?

Lorsque vous cherchez un mortier et pilon, choisissez un produit avec une base assez large et l√©g√®rement incurv√©e. Evitez les objet qui s’√©tendent sur la hauteur car ils sont moins stables. Une poign√©e de pilon ergonomique est √† privil√©gier car elle est g√©n√©ralement plus facile √† manier. Il convient d’envisager une forme adapt√©e √† votre main et vous offrant une certaine adh√©rence. Une poign√©e lisse a plus de chances de glisser entre vos mains et de tomber.

Comment utiliser un mortier et pilon ?

  1. Si vous avez la chance d’avoir plusieurs mod√®les de capacit√©s et tailles diff√©rentes, s√©lectionnez l’appareil le plus adapt√© √† votre recette et √† l’ensemble de vos ingr√©dients.
  2. Mettez les ingr√©dients √† broyer dans le mortier. Les ingr√©dients peuvent √™tre du poivre, de l’ail, de la cannelle ou tout ce qui peut servir √† l’√©laboration d’une recette. Veillez cependant √† ne pas trop remplir le mortier afin de ne pas √©parpiller la mati√®re sous peine d‚Äô√©claboussures. Le mieux est de le remplir au tiers de sa capacit√©.
  3. Utilisez votre pilon pour √©craser vos ingr√©dients. Pour ce faire, une de vos mains doit broyer les condiments avec le pilon, et l’autre sert √† maintenir le bol en place. Commencez par de petits coups, puis acc√©l√©rez. Quand vous avez presque termin√©, faites des mouvements circulaires avec le pilon pour r√©gulariser votre mixture.
  4. R√©cup√©rez votre pr√©paration dans un r√©cipient adapt√© √† l’aide d’une spatule ou cuill√®re.
  5. N’oubliez pas de nettoyer et d’entretenir votre mortier. Pour ce faire, vous devez prendre en consid√©ration le mat√©riau de fabrication de votre mortier et pilon. Les mod√®les compatibles avec le lave-vaisselle sont cependant les plus faciles √† entretenir.

Comment nettoyer le mortier et pilon ?

Selon la composition du mortier et pilon, il faudra en adapter le mode de nettoyage.

Pour les objets en bois et granit, n’utilisez pas du savon car ces mat√©riaux supportent tr√®s mal ce liquide. Vous pouvez tout simplement le rincer √† l’eau chaude puis le s√©cher. Vous pouvez √©galement utiliser du jus de citron afin d’√©liminer les derni√®res traces et odeurs.

Pour les autres matériaux, vous pouvez facilement les laver avec le reste de vos ustensiles de cuisine et vaisselle.

Astuce : si des odeurs se d√©gagent de votre mortier, il suffit d’y moudre du riz sec. Cela les fera dispara√ģtre.

Le Gastronome Parisien
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